Carestía pone en jaque la venta de pibes
Preparar un pib o mucbipollo para el Hanal Pixán se ha vuelto un lujo inalcanzable para muchos en Yucatán, donde el encarecimiento de los ingredientes ha obligado a numerosos vendedores a abandonar este platillo emblemático. En solo un año, los precios de los insumos han subido alrededor de un 30%, lo que ha transformado la elaboración de esta tradición culinaria en un reto financiero que muchos ya no pueden asumir.
La situación ha llevado a muchos a anticipar la compra de insumos ante la amenaza de nuevos aumentos de precios en los próximos 15 días.
Este fenómeno no solo afecta a los vendedores, sino también a las familias yucatecas que ven cómo una tradición tan arraigada comienza a ser inalcanzable. La falta de ingresos, sumada a los precios en aumento, ha transformado el Hanal Pixán en un momento de celebración que se ve ensombrecido por las preocupaciones económicas.
Con la llegada de la temporada de Hanal Pixán, los meridanos ya se están preparando y sacando cuentas para poder costear el platillo y continuar con las tradiciones. La esperanza es que, a pesar de los incrementos, se pueda disfrutar de esta deliciosa herencia cultural que une a las familias y mantiene viva la identidad yucateca.
Darcet Salazar
