La técnica ancestral de hacer tortillas a mano, un pilar de la gastronomía yucateca con profundas raíces en la cultura maya, enfrenta el riesgo de desaparecer debido al desinterés de las nuevas generaciones. Aída María Martín Canché, con más de una década de experiencia en este oficio, advierte sobre la necesidad de incentivar su aprendizaje … Sigue leyendo Elaboración de tortillas a mano está en riesgo de extinción en Yucatán