Anona: fruta exótica que está en temporada

La Anona, destacada fruta por su sabor dulce y cremoso, está de temporada en Yucatán. Se puede encontrar en los mercados de Mérida, pero también los patios y puestos pequeños de venta en el interior del estado.

Esta fruta es también parte importante de la gastronomía yucateca, aunque no es endémica que de la región, es popular entre los habitantes, sobre todo por su sabor y textura que resulta ser “exótico”. Por fuera la Anona tiene arcos que simulan unas semillas y por dentro su consistencia es sólida.

Su pulpa es bastante dulce y en muchas ocasiones se aprovecha también en jugos.

En la península destacan principalmente la Annona reticulata (anona roja o corazón de buey) y la Annona squamosa (conocida localmente como saramuyo). Hoy en día se considera una fruta “exótica” o de traspatio, ya que su cultivo comercial es limitado en comparación con otros frutos.