En Yucatán, pocas experiencias culinarias despiertan tanto entusiasmo y unión como el ritual de comer chicharra. Este manjar, elaborado con maestría a base de carne y piel de cerdo fritas en su propia grasa, trasciende lo gastronómico para convertirse en un acto social que reúne a familias y amigos alrededor de un taco generoso, lleno … Sigue leyendo Chicharra, la tradición crujiente que une a Yucatán