Antes de que el sol salga sobre Ek Balam, Lizabeth Pech ya está despierta. En su cocina de humo y paja, una olla de maíz descansa en cal, burbujeando lentamente mientras ella espera con paciencia el momento exacto: ese punto en el que el nixtamal está listo para ser molido. Es un ritual que ha … Sigue leyendo El alma del maíz vive en las manos de Lizabeth