El recado negro es uno de los condimentos más emblemáticos de la gastronomía maya, destacándose por su color intenso, sabor profundo y un aroma lleno de especias. Esta mezcla, elaborada tradicionalmente con chiles secos, especias como comino, clavo y pimienta, y el característico achiote, es el alma de platillos icónicos como el relleno negro, que … Sigue leyendo El recado negro, el sazonador ancestral que define la cocina maya