El jabalí, huésped que habita los montes de Yucatán, fue protagonista de la cochinita pibil como platillo ancestral, que a la llegada de los españoles a la región fue reemplazada por el cerdo dando origen a la receta que se conoce hoy, una mezcla de tradiciones mayas y productos españoles. El Faisán, el venado y … Sigue leyendo Jabalí platillo ancestral en Yucatán que pocos manos cocinan