Bajo el intenso sol de la península de Yucatán, crece una de las frutas más exóticas y emblemáticas de la región: la pitahaya, también conocida como “fruta del dragón” o “fruta del fuego”. Con una producción que rebasa las 4 mil toneladas anuales en México, Yucatán es uno de los principales bastiones de este cultivo, … Sigue leyendo Pitahaya: la exótica ‘fruta del dragón’ con raíces prehispánicas