En el mágico estado de Yucatán, entre paisajes de ensueño y tradiciones vivas, el pueblo de Tixkokob esconde un manjar que enamora: los polcanes. Este antojito, cuyo nombre en maya significa “cabeza de serpiente”, es mucho más que una comida callejera: es un símbolo de identidad, un legado de la gastronomía yucateca que perdura gracias … Sigue leyendo Polcanes de Tixkokob: Joya culinaria invaluable