Cada domingo, desde las primeras horas de la mañana, los puestos de cochinita pibil en Yucatán reciben a decenas de personas que acuden por tacos, tortas, panuchos y salbutes para comenzar el día. Esta costumbre, que forma parte de la identidad gastronómica del estado, tiene un origen relacionado con las antiguas prácticas de conservación de … Sigue leyendo ¿Por qué los yucatecos comen cochinita los domingos? Una tradición que tiene historia