Yucatecas unen esfuerzos para preservar y promover la cocina ancestral

Con el objetivo de preservar y revitalizar la cocina tradicional yucateca, María Pinzón Dzul está reuniendo a un grupo de mujeres para impulsar este legado gastronómico, reconocido mundialmente como patrimonio cultural.

“La cocina ancestral debe seguir viva y ser valorada por su impacto en nuestra identidad. Queremos que sean las manos de las mujeres yucatecas las que lleven esta riqueza a eventos locales, nacionales e internacionales”, destacó María Pinzón.

Actualmente, el equipo se encuentra en fase inicial, reclutando a mujeres jóvenes y adultas de distintos municipios para rescatar platillos únicos y técnicas ancestrales.

“Yucatán tiene un reconocimiento global en gastronomía, y queremos que este conocimiento no se pierda”, expresó.

Además, señaló que ya han captado el interés de nuevas generaciones, con dos jóvenes integradas al primer grupo.

“No solo buscamos preservar recetas, sino también generar oportunidades económicas para las comunidades rurales y las guardianas de esta tradición”, agregó.

María Pinzón enfatizó que la gastronomía regional es un puente entre el pasado y el presente: “Cada platillo cuenta la historia de nuestro pueblo maya, su relación con la tierra y sus tradiciones. Para los turistas, probar nuestra comida es vivir una experiencia cultural única”.

Con miras a participar en ferias y exposiciones, el proyecto promueve el turismo sustentable y fortalece la identidad yucateca: “Es hora de que el mundo conozca el verdadero valor de nuestra cocina, hecha con pasión y sabiduría ancestral”.