Canirac busca descentralizar el flujo económico de las fiestas patrias en Yucatán
La cámara impulsa Restaurant Week y alianzas con restauranteros de Mérida y municipios del interior para distribuir los beneficios de septiembre y fortalecer la competitividad del sector.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán anunció una estrategia para descentralizar el movimiento económico que generan las fiestas patrias, con el objetivo de que los beneficios alcancen no solo al Centro Histórico de Mérida, sino también a otras zonas de la ciudad y a municipios del interior del estado.
Claudia Yamily González Góngora, presidenta de la cámara, explicó que iniciativas como el Restaurant Week y la integración de nuevos socios forman parte de un plan que busca no solo formalizar negocios, sino también impulsar su competitividad y crecimiento. “Tenemos menos consumo en proveedores y este tipo de eventos es para activar varios sectores económicos”, puntualizó.
Durante las celebraciones de septiembre, el flujo económico suele concentrarse en cenas y eventos especiales en el Centro Histórico, aunque también se ha incrementado la tendencia de acudir a desayunar. Con esta nueva estrategia, Canirac busca que la derrama económica llegue a una mayor diversidad de restaurantes y proveedores locales, generando un impacto positivo en diferentes zonas de Yucatán.
El Restaurant Week se llevará a cabo del 29 de septiembre al 5 de octubre, con promociones especiales diseñadas para incentivar el consumo en temporada baja. Además, se acompañará con asesoría en marketing, calidad de servicio y diseño de menús para los negocios participantes, generando un efecto multiplicador en la economía local.
La cámara destacó que la colaboración entre restaurantes de distintos tamaños y ubicaciones favorece la innovación y enriquece la oferta gastronómica, al tiempo que permite que tanto habitantes como visitantes disfruten de experiencias diversas que muestran la riqueza de la cocina yucateca más allá del Centro Histórico.
Finalmente, González Góngora señaló que la meta es consolidar estas acciones como una tradición anual, capaz de descentralizar la derrama económica de las fiestas patrias y posicionar a Yucatán como un destino gastronómico competitivo y de amplia proyección.
