Gastronomía
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Cóctel de camarón, el clásico mexicano que combina frescura, sabor y tradición
El cóctel de camarón es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su combinación de mariscos, cítricos,…
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Enchiladas suizas: el origen del platillo mexicano que conquistó las mesas con inspiración europea
Las enchiladas suizas son uno de los platillos más populares de la gastronomía mexicana contemporánea. Su historia se remonta a…
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Chile perón, el ingrediente que da sabor e identidad a la gastronomía de Michoacán
El chile perón es uno de los productos más representativos de Michoacán y un símbolo de la tradición culinaria de…
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El momochitl: el origen ceremonial de las palomitas de maíz en la época prehispánica
Mucho antes de popularizarse en las salas de cine, las palomitas de maíz nacieron en Mesoamérica bajo el nombre de…
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El caviar prehispánico de los emperadores que enfrenta la extinción en el país
Conocido como el caviar mexicano, el ahuautle es un alimento milenario elaborado con huevecillos de insecto que hoy lucha por…
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Salsa macha: el condimento mexicano que conquista paladares con su intenso sabor y tradición
Reconocida por su sabor intenso, textura crujiente y versatilidad, la salsa macha es una de las recetas más representativas de…
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Restaurante Nol, es incluido como recomendación en la Guía Michelin en Yucatán
El chef Erick Basulto Chacón, del restaurante Nol, compartió su experiencia tras la reciente inclusión de su proyecto gastronómico como…
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Chagalapoli, la fruta ancestral de Los Tuxtlas que preserva tradiciones y protege a la guacamaya roja
El chagalapoli, una fruta endémica de Los Tuxtlas, Veracruz, forma parte de la identidad gastronómica y cultural de la región.…
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Yucatán se consolida como potencia gastronómica con reconocimientos Michelin
Yucatán se posicionó como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país tras obtener 15 reconocimientos para 13 restaurantes…
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Burritos de maíz, el dulce ancestral de Tlaxcala que resiste al paso del tiempo
Los burritos de maíz son uno de los dulces más representativos de Tlaxcala. Con raíces que se remontan a la…
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