Cuaresma impulsa gastronomía tradicional y ahorro en los hogares
En la temporada, las familias combinan platillos tradicionales y opciones económicas como antojitos de masa para mantener la identidad culinaria sin elevar gastos.
Durante la Cuaresma en Yucatán, las familias adaptan su alimentación para equilibrar tradición y economía. Además de pescados y mariscos, ganan protagonismo platillos elaborados con masa como papadzules, panuchos y empanadas, opciones accesibles que permiten disfrutar sabores típicos sin incrementar el gasto familiar. Sopas tradicionales, guisos con verduras y combinaciones de huevo con salsas locales complementan la mesa, preservando la herencia gastronómica mientras se cuida el presupuesto.
En esta temporada es común reducir el consumo de carne de res y cerdo, especialmente los viernes, por lo que el pescado frito, al mojo de ajo o preparado al estilo tikin xic se convierte en una alternativa frecuente, acompañado de arroz, ensaladas o tortillas recién hechas. No obstante, la demanda puede elevar los precios de los mariscos conforme avanza la Semana Santa, por lo que muchas familias optan por recetas que rinden más por porción.
Los papadzules, elaborados con tortilla bañada en salsa de pepita y rellenos de huevo, destacan por ser una opción nutritiva y económica. También son habituales los panuchos de huevo, empanadas de queso o chaya y guisos a base de frijol o lentejas, ingredientes que permiten preparar antojitos sin recurrir a productos costosos.
La masa se consolida como aliada del presupuesto, ya que facilita la preparación de diversos platillos con ingredientes locales. La chaya, el huevo y las semillas de calabaza aportan valor nutricional y mantienen el carácter regional de la gastronomía yucateca, demostrando que la tradición culinaria puede adaptarse a las necesidades económicas sin perder identidad.
Así, la Semana Santa en Yucatán se convierte en una muestra de creatividad en la cocina y respeto por las costumbres. Entre recetas heredadas y opciones accesibles, las familias mantienen viva la tradición gastronómica mientras celebran la temporada con sabores que reflejan la riqueza cultural del estado.
