El pavo podría aumentar hasta 37.5 por ciento en los próximos meses, al pasar de unos 80 pesos por kilo que se comercializa actualmente hasta 110 pesos durante noviembre y diciembre, por lo que algunos yucatecos ya comenzaron a adelantar sus compras y congelar el producto para las fiestas de fin de año.
Comerciantes señalan que entre los consumidores comienza a comentarse esta estrategia para evitar pagar un precio mayor cuando se acerquen las celebraciones navideñas. La idea es sencilla: comprar ahora, cuando el kilogramo se encuentra alrededor de 80 pesos, y mantener el pavo congelado hasta el momento de prepararlo.
La diferencia sería de aproximadamente 30 pesos por cada kilo. Así, un pavo de siete kilos que actualmente puede costar alrededor de 560 pesos podría llegar a cerca de 770 pesos si se comercializa a 110 pesos por kilo durante la temporada alta.
Una de las consumidoras que ya tomó esta decisión es Dolores Martín, quien explicó que prefirió hacer la compra con anticipación para evitar un mayor desembolso en diciembre.
TAMBIÉN TE PUDIERA INTERESAR:
“Prefiero comprarlo y guardarlo a que suba el precio. Ahorita compré mi pavo de siete kilos y me costó 560 pesos; si espero a diciembre me cuesta casi 800. Y si es uno de 10 kilos, me sale en más de mil. Prefiero comprarlo antes”, dijo.
La compra anticipada también responde a que el pavo tiene una demanda importante en Yucatán durante todo el año y no únicamente en diciembre. El producto forma parte de distintas preparaciones de la gastronomía local y puede encontrarse en platillos como panuchos, salbutes y caldos.
Conforme se acerquen noviembre y diciembre, los comerciantes prevén un mayor movimiento en la venta de pavos, una temporada en la que tradicionalmente aumenta la demanda para las cenas y reuniones familiares.
Para quienes decidan comprarlo con anticipación, la conservación adecuada será fundamental, ya que la intención es mantenerlo congelado durante varias semanas antes de su preparación. De esta manera, algunas familias buscan aprovechar el precio actual y evitar que el gasto de las celebraciones de fin de año se eleve todavía más.
Más de Darcet Salazar
