Día del Profesional de la Nutrición: Retos en Yucatán
Hoy, en el Día del Profesional de la Nutrición, se presentan retos fuertes para Yucatán como la entidad líder en el país en casos de diabetes y obesidad infantil. A pesar de la importancia de esta celebración, estudios recientes revelan que alrededor del 60% de quienes iniciaron el año con la intención de mejorar su salud mediante una alimentación balanceada y ejercicio han abandonado sus propósitos.
En este contexto, la nutrióloga Mónica A. Díaz, una investigadora yucateca reconocida, destaca por sus contribuciones al estudio de los hábitos alimentarios, no solo en las comunidades mayas sino también por explorar referencias nutricionales en otras comunidades originarias en el mundo.
La pandemia de obesidad que afecta al país no espera, y para Díaz, es urgente regresar a consumir alimentos provenientes de huertos, fomentar el autoconsumo de productos cosechados en casa y cambiar la percepción de que consumir alimentos de granja es propio de personas de bajos recursos. Contrariamente, señala que la pobreza está más relacionada con el consumo de alimentos ultraprocesados y calóricos.
Además, la nutrióloga enfatiza la importancia de una implementación de cambios integral, considerando el entorno laboral, familiar y de pareja para lograr el éxito en la adopción de hábitos saludables. La falta de armonía en alguno de estos aspectos puede ser una barrera significativa para alcanzar las metas de bienestar.
Otro tema crucial abordado por Díaz es la confusión en torno al ejercicio físico. Destaca la necesidad de un enfoque gradual y guiado, especialmente para aquellos con problemas de presión arterial, enfermedades cardíacas o movilidad reducida relacionada con el exceso de peso. Advierte sobre la proliferación de programas y productos falsos que, en lugar de beneficiar, pueden ocasionar lesiones y el temido “efecto rebote”.
En relación con la dieta del mexicano, la nutrióloga subraya “que la alimentación ha evolucionado hacia opciones más industrializadas en comparación con hace 30 años, cuando predominaban patrones más tradicionales y naturales. Esta transición ha llevado no solo al aumento de peso, sino también al desarrollo temprano de enfermedades como la diabetes y el hígado graso en personas menores de 30 años”.
Desde la perspectiva de alguien que ha vivido en varias partes del mundo, Díaz resalta que la alimentación es la clave para el futuro. Aboga por la autosustentabilidad a través de huertos y una alimentación más natural como la salvación para las nuevas generaciones. En un mundo donde la salud y la nutrición son fundamentales, estas reflexiones nos invitan a repensar nuestros hábitos alimentarios y adoptar un enfoque más consciente hacia nuestro bienestar. La salud es un bien preciado, y es tarea de todos construir un entorno que la promueva y proteja.
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