Rescatan alimentos para poblaciones vulnerables
En el mundo se desperdicia una gran cantidad de alimentos y Mérida no es la excepción, por lo que el comedor comunitario Reffetorio Mérida llevará a cabo una edición más del evento Disco Sopa, mediante el cual rescatarán alimentos para preparar 450 platos que permitan alimentar a personas que lo necesitan.
Claudia Bolio Pacheco, coordinadora de operaciones del Refettorio, expuso que entre los objetivos de este evento que se realizará el 19 de abril está el que la gente pueda tomar conciencia sobre el desperdicio de alimentos, por lo que hizo un llamado a la población a sumarse a este proyecto y donar alimentos.
La meta es cocinar unas 450 comidas que serán entregadas a diferentes comedores comunitarios, para lo cual se estima que se pueda acopiar una tonelada de alimentos. Destacó que en la edición del año pasado se rescató más de una tonelada, en total mil 182 kilogramos.
En un inicio se repartieron más de 970 comidas, pero en total se prepararon 2 mil 813 comidas en días posteriores al evento, que se repartieron a personas en situación de vulnerabilidad en nueve comedores comunitarios.
De acuerdo con la FAO, en el mundo se desperdicia alrededor de un tercio de los alimentos que se producen, lo que significa alrededor de mil 300 millones de toneladas, pero esta cifra contrasta con el gran número de gente que sufre de pobreza alimentaria, que suman más de mil millones.
Bolio Pacheco destacó que esa edición 2024 de Disco Sopa es organizado por el Mercado de la Tierra Slow Food Mérida Norte, Refettorio Mérida y la Universidad Anáhuac Mayab a través del Laboratorio de Innovación Colaborativa (LINNCO).
En este caso, se hace la convocatoria para la donación de alimentos y que no se desperdicien, como arroz, frijoles y otras legumbres, harinas, pastas, latas y conservas, azúcar, sal y condimentos, en buenas condiciones, independientemente de la fecha de caducidad. La recaudación de alimentos se llevará a cabo hasta el 17 de abril.
Expuso que en el tiempo de operación del Reffetorio se han rescatado aproximadamente 50 toneladas de alimentos, pero desde luego que se pierden muchas toneladas de comida que aún sele puede dar un buen uso.
Los alimentos se prepararán para el evento del próximo 19 de abril con la presencia de voluntarios, como los 65 que participaron en la edición del año anterior.
