Conquista Yucatán la Fitur 2026 con su herencia maya
Sefotur confirma la renovación del título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía y refuerza su proyección internacional
Desde el pabellón de México en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, Yucatán volvió a colocarse en el escaparate mundial con una agenda intensa de promoción y alianzas estratégicas, que encabezó el secretario de Fomento Turístico del estado, Darío Flota Ocampo, quien destacó que la entidad no solo llega a Madrid con la campaña “Yucatán, Santuario Maya”, sino también con un reconocimiento clave: la ratificación por un año más como Capital Iberoamericana de la Gastronomía.
En entrevista para El Momento Yucatán con la periodista Marissa Perea, Flota Ocampo confirmó que recibieron de manos del presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, el certificado que acredita la renovación del nombramiento, lo que permitirá ampliar el trabajo iniciado y darle continuidad a un proyecto que va más allá de la promoción turística.
El funcionario adelantó que el académico visitará próximamente Yucatán para realizar anuncios importantes y coordinar acciones con academias de distintos países de Iberoamérica.
“Esta ratificación se otorgó por la profundidad del plan de trabajo que comenzó en el primer año del reconocimiento, el cual resultó tan amplio que ‘no alcanzaba el tiempo’ para concretar todo lo programado”, explicó.
Entre los avances, subrayó la instalación de consejos consultivos y comités especializados que están abordando la gastronomía desde múltiples ángulos, integrando a productores del campo, investigadores universitarios, científicos del Centro de Investigación Científica de Yucatán, cocineras y cocineros tradicionales, así como chefs que han encabezado una evolución contemporánea de la cocina yucateca.
Más allá de eventos sociales o promocionales, enfatizó que la estrategia contempla documentación formal del patrimonio culinario, con investigación y registro de técnicas, procedimientos y el rescate de recetas tradicionales que han comenzado a desaparecer.
“Parte de este esfuerzo, -dijo-, culminará en una publicación editorial que plasmará el proceso y el conocimiento recuperado, consolidando la gastronomía como cultura y como riqueza del estado”.
En el marco de la Fitur 2026, Yucatán mantiene una presencia destacada con su campaña “Santuario Maya”, una de las apuestas centrales de la Secretaría de Turismo para reforzar su identidad ante mercados internacionales.
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Desde el stand del estado, la delegación sostiene reuniones previas y programadas con operadores clave, incluyendo una negociación con un importante turoperador italiano especializado en circuitos por la Península de Yucatán, así como encuentros con agencias con las que ya se realizaron campañas en 2025 en mercados como Inglaterra, Holanda, Suiza y Alemania.
El funcionario detalló que también sostendrán reuniones con operadoras españolas para revisar resultados de las campañas realizadas el año pasado y abrir conversaciones sobre nuevas acciones para 2026, con el objetivo de fortalecer la llegada de visitantes europeos al estado.
En ese contexto, Flota Ocampo recalcó que Fitur, aunque concentra en gran medida al mercado emisor español, es un espacio estratégico para sostener contactos y acuerdos con actores de todo el continente.
Flota Ocampo vinculó el impulso turístico con el proyecto del gobernador Joaquín Díaz Mena y la estrategia Renacimiento Maya, señalando que “Santuario Maya” comenzó al inicio de la administración y se mantiene como la base de la promoción internacional.
Aunque este año el mandatario no pudo asistir debido a su informe de Gobierno, el secretario aseguró que cuentan con su respaldo total y reconoció que Díaz Mena es un promotor natural del turismo, un tema que domina y que impulsa con entusiasmo para mantener el crecimiento de Yucatán en número de visitantes.
Al cierre de la entrevista, Marissa Perea destacó el interés que genera la participación de Yucatán en la feria internacional y envió un saludo a las y los yucatecos, mientras el secretario agradeció la cobertura y reiteró que el objetivo de Fitur 2026 es claro: mantener a Yucatán en la conversación global, con su cultura viva, su gastronomía como emblema y una estrategia de promoción enfocada en abrir más puertas en los mercados internacionales.
