Cuaresma dispara venta informal de pescado en Yucatán: hasta 70% sin regulación
Canaco Mérida advierte que en Cuaresma hasta 7 de cada 10 vendedores de pescado pueden operar en la informalidad en algunos municipios.
En plena temporada de Cuaresma, cuando aumenta el consumo de pescados y mariscos, hasta 7 de cada 10 vendedores pueden operar en la informalidad en algunos municipios de Yucatán, advirtió el presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Mérida (Canaco), Enrique Casares Molina.
El dirigente empresarial explicó que el incremento en la demanda de productos del mar durante estas semanas impulsa la actividad comercial, pero también provoca un crecimiento de la venta fuera de la formalidad, lo que representa riesgos sanitarios para los consumidores y genera competencia desleal para los negocios establecidos.
Durante este periodo, la oferta de pescados y mariscos se multiplica en mercados, tianguis y puestos improvisados. Sin embargo, muchos de estos comercios operan sin permisos sanitarios ni controles de calidad, lo que eleva el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Ante este panorama, Casares Molina recomendó a los consumidores priorizar establecimientos formales, donde se garantiza el cumplimiento de normas de higiene, conservación y manejo adecuado de los alimentos.
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También señaló que la alta demanda puede provocar variaciones en los precios, por lo que sugirió comparar entre dos o tres lugares antes de realizar la compra para encontrar mejores opciones.
El líder empresarial añadió que la Canaco Mérida mantiene programas y asesorías para apoyar a los comerciantes informales que deseen regularizar su actividad, con el objetivo de fortalecer la formalidad, generar competencia justa y ofrecer mayor seguridad a los consumidores durante la temporada.
