Impúlsate Edición Restaurantes busca fortalecer la proveeduría local en Yucatán
El Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM) anunció la realización del encuentro de negocios “Impúlsate Edición Restaurantes”, una iniciativa en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), enfocada en impulsar la integración de proveedores locales a la cadena de suministro del sector restaurantero en Yucatán.
Durante la presentación del evento, el director general del IYEM, Salvador Vitelli Macías, afirmó que el objetivo es fortalecer el ecosistema emprendedor sin dejar de lado la colaboración con la iniciativa privada.
“Tenemos que crecer el ecosistema emprendedor, pero no podemos dejar a nadie afuera; tenemos que trabajar de la mano con el sector empresarial, escucharlo y aprender como gobierno a satisfacer sus necesidades para caminar en conjunto y construir un bienestar compartido”, expresó.
Explicó que el encuentro no se limitará a una jornada de citas de negocios, sino que formará parte de la nueva plataforma Impúlsate, un directorio permanente que permitirá mantener el contacto entre compradores y proveedores más allá del evento.
La plataforma esté disponible en https://impulsate.iyemyucatan.com/ donde compradores y proveedores podrán conectarse de manera gratuita para generar nuevas oportunidades de negocio.
Vitelli Macías señaló que el Gobierno del Estado ha trabajado para que los emprendedores lleguen formalizados y con capacidad de atender la demanda del sector restaurantero, además de impulsar la comercialización de productos provenientes del campo yucateco.
El funcionario informó que el registro de compradores iniciará el 2 de julio y podrán participar restaurantes afiliados y no afiliados a CANIRAC, cadenas restauranteras, hoteles con servicio de alimentos y bebidas, así como responsables de compras y abastecimiento.
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Entre las categorías participantes se encuentran productores de frutas, verduras, carnes, pescados y mariscos, lácteos, panadería, bebidas no alcohólicas, productos gourmet, empaques sustentables, insumos especializados y empresas que ofrecen servicios como marketing, software, fotografía gastronómica, mantenimiento y soluciones tecnológicas para restaurantes.
El encuentro se realizará de 10:00 de la mañana a 4:00 de la tarde en el Mayan Hall y contará con un área de exposición y degustación, así como una zona de networking para reuniones entre proveedores y compradores.
Vitelli Macías dio a conocer que, hasta el momento, ya se tienen registrados cerca de 30 restaurantes y 160 emprendedores, quienes buscarán concretar alianzas comerciales durante la jornada.
Por su parte, el vicepresidente de CANIRAC Yucatán, Mauricio Cobo González, destacó que esta iniciativa llega en un momento clave para fortalecer la economía local y consolidar la cadena de valor del sector gastronómico.
Señaló que acercar a los restaurantes con proveedores yucatecos permitirá incorporar mayor calidad, innovación y competitividad a la gastronomía del estado, además de impulsar el crecimiento de emprendedores y empresas locales.
“Impulsar la proveeduría local es una fórmula que fortalece empleos, abre oportunidades para emprendedores y construye una economía más integrada en beneficio de Yucatán”, afirmó.
Agregó que contar con nuevos proveedores, productos diferenciados y servicios especializados permitirá a los restaurantes mejorar costos, diversificar su oferta y ofrecer una mejor experiencia a los comensales, respondiendo a las nuevas tendencias del mercado.
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