Jerk Chicken: El alma picante de Jamaica
Probar jerk chicken en su tierra natal es sumergirse en la historia, el sabor y la pasión de una isla que cocina con el corazón.
Cuando se habla de la cocina jamaiquina, hay un plato que destaca por encima de todos: el jerk chicken. Esta receta, intensa en sabor y cargada de historia, es uno de los mayores orgullos gastronómicos de la isla.
El jerk chicken se prepara con una mezcla de especias conocida como jerk seasoning, una combinación poderosa de pimientos Scotch Bonnet, tomillo, ajo, jengibre, canela y otras hierbas locales. El pollo se marina por horas —a veces toda la noche— y luego se cocina lentamente sobre carbón o madera, lo que le da ese sabor ahumado tan característico.
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Más que un platillo, el jerk es una técnica ancestral con raíces en la resistencia de los cimarrones, esclavos fugitivos que usaban esta forma de cocinar para alimentarse sin ser detectados. Hoy, se ha convertido en una insignia de la cultura jamaiquina y una experiencia culinaria obligatoria para cualquier visitante.
El jerk chicken suele servirse con arroz y guisantes, plátano frito o festival (una especie de panecillo dulce y frito). Es una comida sencilla, pero vibrante, que refleja perfectamente el espíritu libre, cálido y explosivo de Jamaica.
Probar jerk chicken en su tierra natal es sumergirse en la historia, el sabor y la pasión de una isla que cocina con el corazón.
