El aroma de la leña, el sonido de la masa sobre el comal y la habilidad para abrir una tortilla aún caliente sin romperla forman parte de un oficio que poco a poco se vuelve más escaso en Yucatán. Detrás de cada panucho existen manos de mujeres que desde sus hogares elaboran cientos de tortillas … Sigue leyendo La tortilla del panucho, un tesoro gastronómico de Yucatán que busca nuevas manos