Las Ciruelas de enero o de monte resisten en Yucatán
Se pueden encontrar mayormente en el interior del estado, aunque alguno locatarios las venden en Mérida.
Las ciruelas de enero, también conocidas como ciruelas de monte, son frutos silvestres que crecen de manera natural en distintas regiones del país, especialmente en zonas rurales y de clima templado.
Estos árboles están perfectamente adaptados al entorno local, ya que requieren pocos cuidados, resisten sequías y forman parte del paisaje tradicional de cerros, parcelas y caminos.
Su producción se concentra principalmente en el mes de enero, de ahí su nombre popular.
Este tipo de ciruela se distingue por su sabor ácido o ligeramente agrio, que muchas personas comparan con el de la manzana verde.
Su pulpa suele ser firme y jugosa, y el tamaño del fruto es pequeño o mediano. Aunque también pueden consumirse solas, su acidez es precisamente la característica que las hace especiales y muy apreciadas en la gastronomía cotidiana.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:
Una de las formas más comunes de comer las ciruelas de enero es con sal y chile molido, una combinación clásica que resalta su sabor y forma parte de las tradiciones locales.
Es frecuente verlas vendidas en bolsas en mercados, tianguis o a la orilla de los caminos durante la temporada, donde se consumen como botana fresca y natural.
Además de su valor cultural y gastronómico, las ciruelas de monte representan un ejemplo de aprovechamiento de frutos nativos y de temporada.
Su cosecha en enero marca el inicio del año con sabores intensos y recuerdos familiares, reforzando el vínculo entre la gente y los recursos que ofrece su propio entorno natural.
