Llevan el Festival del Pulpo en Río Lagartos, Yucatán, a otro nivel
Restauranteros y estudiantes de la zona oriente del estado presentaron propuestas innovadoras de consumo.
Durante décadas, el pulpo maya ha sido el sustento de cientos de familias de la costa yucateca y un ingrediente esencial en la gastronomía local, por ello, año con año se realiza un festival en su honor para compartir su relevancia y promover su consumo.
El puerto pesquero de Río Lagartos fue sede del Festival del Pulpo 2025, un encuentro que revaloriza la labor de los pescadores que mantienen la captura artesanal del octopus maya y que expone diversas formas de degustación del molusco.
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Durante tres días, cientos de personas, entre locales y turistas nacionales y extranjeros, tuvieron la oportunidad de saborear platillos hechos con pulpo como ingrediente principal, pero con innovaciones que iban desde marquesitas, brazo de reina, choripanes y hasta helado.
Participaron restauranteros de la zona oriente de Yucatán y estudiantes de Universidades Aledañas y de las carreras relacionadas con servicios turísticos del Conalep.
El encuentro también contó con la realización de “Historias de mar“, una charla donde pescadores compartieron la anécdotas durante los periodos de pesca y manifestaron su respeto hacia la especie.
