Reconocimientos Michelin ayudarán a atraer más turismo a Yucatán
Enrique Molina Casares señaló que la inclusión de restaurantes yucatecos en la Guía Michelin fortalecerá la promoción gastronómica del estado a nivel internacional
La inclusión de restaurantes yucatecos en la Guía Michelin representará un impulso importante para el turismo y la promoción gastronómica de Yucatán, afirmó el presidente de la Canaco Servytur Mérida, Enrique Molina Casares.
El dirigente empresarial destacó que la Guía Michelin es seguida por personas aficionadas a la gastronomía en distintas partes del mundo, por lo que consideró relevante que Yucatán ya forme parte de este reconocimiento internacional.
“Hay mucha afición en el tema de comida y hay gente que sigue realmente lo que es la Guía Michelin, y que Yucatán esté incluido en eso es muy importante”, expresó.
Molina Casares indicó que, además de las estrellas Michelin, también existen recomendaciones de restaurantes dentro de la guía, lo que permitirá proyectar la calidad gastronómica del estado.
“Creo que va a ser muy interesante porque te pone en el mapa gastronómico de nivel alto y no deja de ser un atractivo más del turismo”, comentó.
Asimismo, señaló que este reconocimiento representa una oportunidad para que el sector restaurantero aproveche la proyección internacional que genera la Guía Michelin.
“Es una muy buena iniciativa y esperemos que sobre todo el sector restaurantero lo aproveche. También nos sirve para el estado de Yucatán para promocionar que tenemos restaurantes con esta insignia Michelin”, afirmó.
El presidente de Canaco Servytur consideró que estos reconocimientos sí podrían generar una mayor llegada de visitantes al estado, especialmente interesados en el turismo gastronómico.
“Creo que sí va a impulsar el turismo y va a impulsar también la promoción de Yucatán. Cada vez que se hable de la Guía Michelin podrán poner en el mapa a Yucatán”, finalizó.
Cabe recordar, que Yucatán se integró por primera vez a la Guía Michelin México y obtuvo reconocimientos para 14 propuestas gastronómicas del estado, entre ellas tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados.
El anuncio se realizó durante la gala de presentación de la Guía Michelin México 2026, en Guadalajara, Jalisco, encabezada por autoridades estatales, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, y el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez.
Durante la ceremonia, a la que asistió el titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Darío Flota Ocampo, para acompañar a los representantes de los restaurantes seleccionados, se informó que Huniik y Barra de Huniik, ambos encabezados por el chef Roberto Solís, recibieron Una Estrella Michelin.
A este reconocimiento se sumó el restaurante Ixi’im, donde el chef ejecutivo Luis Ronzón aporta una visión contemporánea a los sabores y técnicas tradicionales mayas.
Además, Ixi’im obtuvo la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue a los restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles. Este galardón destaca el trabajo realizado a través de más de 100 ka’anches, jardines tradicionales mayas donde se cultivan hierbas, vegetales y especias utilizadas directamente en su cocina.
En la categoría Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos con excelente relación calidad-precio, Yucatán destacó con los restaurantes Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías.
Asimismo, en el país se entregaron cuatro premios especiales a profesionales destacados de la gastronomía mexicana. Entre ellos, Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz, recibió el reconocimiento Young Chef Award.
La Guía Michelin México 2026 también incluyó en su lista de restaurantes recomendados a los establecimientos yucatecos Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina.
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