Yucatán ocupa el quinto lugar nacional en producción de huevo
Yucatán ocupa el quinto lugar nacional en producción de huevo, un alimento clave para la dieta, la gastronomía y la actividad avícola del estado.
Yucatán ocupa el quinto lugar nacional en producción de huevo, un alimento que forma parte de la dieta cotidiana de las familias y que también representa una actividad relevante para el sector avícola, además de tener una amplia presencia en la gastronomía del estado.
El huevo destaca por su aporte de proteínas, vitaminas y minerales, pero también por la variedad de formas en que puede incorporarse a la alimentación. Está presente desde desayunos y platillos tradicionales hasta productos de panadería, repostería y distintas preparaciones que forman parte del consumo diario.
En el marco del Día Mundial del Huevo, la Universidad Latino y la Asociación de Avicultores del Sureste realizaron una jornada para abordar las propiedades nutricionales de este alimento y mostrar parte de sus posibilidades gastronómicas. Durante la actividad se ofreció una muestra con platillos, bocadillos, postres y bebidas elaborados a base de huevo.
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Aurora Rivera Aranda, directora de la carrera de Gastronomía, destacó que se trata de una fuente de proteína accesible y nutritiva, por lo que consideró importante brindar información sobre sus características y contribuir a aclarar algunos de los mitos relacionados con su consumo.
Además de llegar a la mesa de las familias, la producción de huevo forma parte de una cadena económica que involucra al sector avícola, genera empleos y abastece a hogares, restaurantes y establecimientos dedicados a la preparación de alimentos.
En la gastronomía yucateca, el huevo también tiene un lugar en preparaciones de consumo cotidiano y recetas tradicionales, mientras que su versatilidad permite incorporarlo en propuestas de cocina contemporánea.
De esta manera, el Día Mundial del Huevo permite poner la atención no solo en sus propiedades nutricionales, sino también en la importancia que tiene este alimento para la producción avícola y para una industria gastronómica que lo utiliza en múltiples preparaciones.
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