Xe’ek, el preparado de frutas que refresca a Yucatán con tradición
Mandarina, toronja, china y jícama se combinan en el xe’ek, un platillo tradicional que cada año regresa para refrescar los días calurosos y reunir a las familias yucatecas.
Llegó una de las mejores épocas del año y, con ella, uno de los preparados más esperados por las familias yucatecas: el xe’ek.
Esta mezcla de frutas como mandarina, toronja, china (naranja dulce) y jícama se acompaña con sal, chile molido y limón, ofreciendo un equilibrio perfecto entre lo dulce, ácido y picante.
Algunos valientes incluso agregan chile habanero, mientras que otros discuten si se le debe añadir cilantro. Esta diversidad refleja las distintas formas de disfrutar el xe’ek y la riqueza de la tradición culinaria de Yucatán.
Más que un antojito, el xe’ek es una costumbre que se comparte en familia y en los mercados locales, donde su color y aroma invitan a probarlo en cualquier momento del día.
Su preparación marca el inicio de una temporada que celebra los frutos locales y la frescura de la tierra yucateca.
Con cada temporada, el xe’ek sigue siendo un símbolo de identidad y sabor. Su presencia en las mesas y mercados recuerda que los mejores sabores muchas veces vienen de lo más simple, transformando frutas de la región en un tesoro de la gastronomía local.
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