Se estabiliza el precio del tomate en Yucatán, pero restaurantes mantienen cautela
La Canirac Yucatán reporta estabilización del tomate, aunque advierte cautela del sector restaurantero ante inflación alimentaria cercana al 8%.
El precio del tomate, uno de los insumos clave en la operación diaria de los restaurantes, comenzó a estabilizarse tras varios meses de incrementos en 2026, informó el presidente de la Canirac en Yucatán, Israel López García.
El dirigente señaló que, pese a este respiro, el sector mantiene cautela ante un entorno marcado por inflación en alimentos cercana al 8% y una presión constante en los costos operativos, que han impactado las utilidades de los negocios.
Explicó que el encarecimiento del tomate obligó a los restaurantes a ajustar márgenes sin trasladar los aumentos al consumidor, con el objetivo de no afectar la demanda en un contexto de menor consumo.
López García subrayó que, aunque hay señales de estabilización, factores como rentas, servicios e insumos continúan presionando al sector, por lo que se mantiene una postura prudente ante posibles incrementos en el mediano plazo.
Más de Darcet Salazar
