Yucatán impulsa Turismo Gastronómico tras nombramiento como capital iberoamericana
La Mesa de Turismo Gastronómico de Yucatán reúne a sectores público, privado, académico y social para consolidar al estado como referente global de la gastronomía precolombina 2025–2026, promoviendo desarrollo económico y cultural.
Con motivo del nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina 2025–2026, se instaló la Mesa de Turismo Gastronómico de Yucatán, un espacio de coordinación entre sectores público, privado, académico y social. El objetivo es consolidar al estado como referente global del patrimonio culinario y fortalecer su proyección nacional e internacional.
El secretario de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo, y Fernando Olivera Rocha, representante en América de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, destacaron que la cocina yucateca es un patrimonio ancestral y un motor económico, pues el turista gastronómico gasta 25% más que el visitante convencional. La mesa trabajará en investigación, desarrollo de productos, promoción y sostenibilidad de toda la cadena gastronómica, de la producción a la mesa.
El órgano integrará al sector restaurantero, académico, comercial, cocineras y cocineros tradicionales, promotores y actores sociales, operando hasta finales de 2026. Bajo los principios de Alimentación 4S sostenible, saludable, suficiente y solidaria, la iniciativa busca consolidar la identidad culinaria y la tradición como oportunidad de innovación y desarrollo económico en Yucatán.
Más de Redaccion
