Yucatán: Restauranteros ven retos por aranceles y oportunidades en Semana Santa
POR: Daniel Santiago
La industria restaurantera en Yucatán enfrenta un escenario complejo debido a los nuevos aranceles impuestos por Estados Unidos, lo que podría generar un impacto inflacionario en el sector y un aumento en los precios de los productos. Así lo informó Claudia González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Aunque los restaurantes no son una industria exportadora, la depreciación del peso frente al dólar y el encarecimiento de insumos representan un desafío significativo. “Debemos estar atentos a la postura de México en los próximos días. El incremento en los costos de insumos y la inflación afectarán nuestras operaciones”, señaló Claudia González.
El sector restaurantero cerró su participación en el Carnaval de Mérida con un balance positivo. El lunes fue el día de mayor afluencia en los restaurantes del recinto ferial de Xmatkuil, lo que impulsó significativamente el consumo. Aunque se espera un reporte final, la impresión general es que hubo una destacada participación del público.
Con la temporada de Semana Santa a la vuelta de la esquina, una de las épocas más importantes para el consumo de productos del mar, los restauranteros ya se alistan para aprovechar esta oportunidad. La Canirac impulsará campañas para fomentar el consumo en las costas de Yucatán y ofrecerá cursos de capacitación para los establecimientos ubicados en la zona litoraleña.
Claudia González destacó que el incremento en los precios de mariscos, como el pulpo y la langosta, se debe tanto a la alta demanda de la temporada como a la veda vigente en algunas especies. A pesar de los retos económicos, el sector espera un repunte en ventas durante Semana Santa.
