Canirac supervisa limpieza y condiciones de las naves gastronómicas de la Feria Xmatkuil
Restaurantes participantes realizan desde meses atrás trabajos de mantenimiento, adecuación y revisión de equipos para garantizar condiciones de higiene y seguridad durante la feria
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) mantiene trabajos de inspección, limpieza, mantenimiento y adecuación en las naves gastronómicas que operarán durante la Feria Internacional Yucatán Xmatkuil, con el objetivo de que los establecimientos cumplan con las condiciones necesarias de seguridad, funcionamiento y salubridad.
El presidente de Canirac Yucatán, Israel López García, informó que los trabajos comenzaron desde meses atrás e incluyen visitas a las instalaciones, revisión de equipos, mantenimiento, remodelaciones y adecuaciones en los espacios que serán ocupados por los restaurantes participantes.
Explicó que no se trata de un proceso que pueda realizarse únicamente durante las semanas previas al inicio de la feria, debido a que cada establecimiento debe revisar con anticipación sus instalaciones y equipos para garantizar que se encuentren en condiciones adecuadas durante el evento.
López García señaló que Canirac trabaja de manera coordinada con el Instituto Promotor de Ferias de Yucatán y Protección Civil, además de mantener comunicación con las autoridades sanitarias, con el propósito de verificar que las naves gastronómicas cuenten con las condiciones necesarias para recibir a los visitantes.
En esta edición participarán más de 40 restaurantes distribuidos en las dos naves de Canirac. El dirigente destacó que se trata de establecimientos con experiencia previa en este tipo de eventos y que forman parte de una dinámica de competencia entre los propios restaurantes, quienes podrán ofrecer promociones y actividades particulares para atraer a los visitantes.
Precisó que el número de establecimientos se mantendrá debido a las dimensiones y disponibilidad de los espacios, aunque se contempla realizar algunas actividades en el área de espectáculos ubicada a un costado de las naves, principalmente dirigidas a las familias.
El presidente de Canirac subrayó que uno de los objetivos es que la zona gastronómica represente un espacio complementario a la visita a la feria, después de los juegos mecánicos y los diferentes eventos y espectáculos.
Añadió que las revisiones continuarán conforme se acerque la apertura de la Feria Xmatkuil, a fin de detectar posibles necesidades de mantenimiento o adecuación y atenderlas con anticipación.
“Lo que nosotros garantizamos desde Canirac es que los restaurantes que están en las naves cuentan con un historial; los conocemos y han trabajado en estos eventos. No es algo improvisado”, concluyó.
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