Balché, la bebida ancestral maya que aún se consume en Yucatán

El balché es una bebida fermentada de origen maya que ha perdurado por siglos en la península de Yucatán. Se elabora a partir de la corteza del árbol de balché mezclada con agua y miel de abeja melipona, lo que da como resultado una infusión ligeramente embriagante utilizada tradicionalmente en rituales religiosos y ceremonias de sanación.

En la época prehispánica, el balché era considerado sagrado por los mayas y formaba parte esencial de su cosmovisión. Su consumo estaba ligado a prácticas espirituales y comunales, y se preparaba cuidadosamente siguiendo métodos transmitidos por generaciones. Durante la Colonia, esta bebida fue prohibida por las autoridades españolas debido a su uso ceremonial, pero logró sobrevivir de forma clandestina.

Hoy en día, el balché sigue presente en algunas comunidades rurales de Yucatán, especialmente en contextos culturales y rituales. Aunque su consumo cotidiano ha disminuido, se mantiene vivo gracias al trabajo de grupos que buscan preservar las tradiciones mayas, y también ha despertado el interés de turistas y estudiosos por su valor histórico y etnobotánico.

Más allá de ser una bebida, representa un vínculo con el pasado y una muestra de la resistencia cultural del pueblo maya. Su preservación es clave para mantener viva una parte importante del patrimonio intangible de Yucatán.