Efecto Michelin impulsa restaurantes y productores en Yucatán; prevén alza de hasta 15%
CANIRAC Yucatán afirma que el reconocimiento Michelin ya impulsa restaurantes, productores y turismo en el estado.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Yucatán, Israel López García, aseguró que el impacto del reconocimiento Michelin ya comenzó a extenderse más allá de los restaurantes distinguidos y está generando beneficios para productores, proveedores y distintos servicios vinculados al turismo.
De acuerdo con el dirigente, el aumento en el interés de visitantes nacionales y extranjeros por la gastronomía yucateca elevó la demanda no solo en establecimientos de alimentos, sino también en cadenas de suministro que abastecen insumos al sector restaurantero.
Indicó que el efecto económico ya alcanza actividades como hospedaje, transporte, recorridos turísticos, zonas arqueológicas y playas, fortaleciendo el posicionamiento del estado como destino gastronómico.
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López García señaló que el reconocimiento también ha incrementado la visibilidad de restaurantes mencionados o galardonados, generando mayor afluencia de comensales que buscan vivir experiencias asociadas con la guía.
Ante este escenario, el sector mantiene expectativas positivas para los próximos periodos vacacionales y temporadas de alta afluencia, con una proyección de crecimiento de entre 10 y 15 por ciento respecto al año anterior.
Además, destacó que este tipo de distinciones incentivan una mejora continua dentro de la industria, ya que más restaurantes buscan elevar la calidad de sus productos, servicio y experiencia para mantenerse competitivos frente al nuevo flujo de visitantes.
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