Piñuelas, manjar exótico que conquista los mercados de Mérida

En los mercados de Mérida comienza a notarse la llegada de las piñuelas conforme se acerca la primavera, un fruto que muchos consideran hortaliza por su apariencia, pero que en realidad pertenece a la familia de las bromelias, como la piña. Su forma alargada y su cáscara fibrosa llaman la atención entre los puestos de frutas de temporada, especialmente en la capital yucateca, donde su consumo forma parte de una costumbre muy arraigada.

Aunque suele asociarse fuertemente con Yucatán, la piñuela no es exclusiva de la región, ya que también crece en otras zonas tropicales de América Latina. Sin embargo, en territorio yucateco ha encontrado un lugar especial dentro de la cultura popular y gastronómica, al grado de convertirse en un producto estacional esperado por muchas familias cuando termina el invierno y el calor comienza a intensificarse.

En los pasillos de mercados tradicionales como el Mercado Lucas de Gálvez, las piñuelas se venden peladas o listas para abrirse, y la mayoría de los consumidores las disfruta como botana fresca acompañada de chile molido y sal. Esta combinación potencia su sabor agridulce y ligeramente ácido, convirtiéndolas en un antojo típico de temporada que se comparte entre amigos o se disfruta mientras se recorren los puestos.

Más allá de su sabor particular, la piñuela destaca por su aporte de fibra y minerales, lo que la vuelve una opción ligera y refrescante para los días calurosos. Así, cada año, con la cercanía de la primavera, este fruto reafirma su lugar en la identidad culinaria de la región, demostrando que, aunque no sea originario exclusivamente de Yucatán, sí es parte esencial de su tradición alimentaria.