Tomate y limón suben hasta 85% en Mérida durante la Cuaresma

Golpe directo al bolsillo en plena Cuaresma: el tomate y el limón, dos básicos de la cocina yucateca en esta temporada, se dispararon en cuestión de semanas en Mérida. De costar 14 y 8 pesos el kilo, respectivamente, ahora se ofertan hasta en 26 y 14 pesos en los principales centros de abasto, lo que representa aumentos cercanos al 85% en el tomate y del 75% en el limón.

En un recorrido por el mercado Lucas de Gálvez y el San Benito, comerciantes señalaron que el alza ha sido constante desde finales de febrero, impulsada por la alta demanda de la temporada, variaciones en la producción y mayores costos de traslado.

El impacto ya se refleja en platillos típicos de Cuaresma como pescado frito, ceviches y ensaladas, donde el limón es esencial, así como en guisos y salsas a base de tomate. En algunos puestos de comida, las porciones de salsa se redujeron y el limón comenzó a ofrecerse por piezas o en cantidades limitadas para evitar pérdidas.

Familias han optado por comprar menos cantidad, comparar precios entre mercados o sustituir ingredientes. Aunque el incremento parezca moderado por kilo, acumulado con otros productos de la canasta básica representa una presión significativa en el gasto semanal.

Comerciantes estiman que los precios podrían estabilizarse si mejora el flujo desde otras regiones productoras; no obstante, advierten que, mientras la demanda continúe alta por la temporada, no se prevé una baja inmediata. Así, tomate y limón se convierten en indicador del mercado local y del impacto directo en la economía cotidiana de los hogares yucatecos.