Un mercado muy especial en Mérida
Desde hace 14 años en Mérida existe un mercado de alimentos con características muy peculiares que gosa de gran aceptación y que ha inspirado la aparición de propuestas similares por distintos puntos de la geografía de la ciudad, se trata de Slow Food Yucatán, un punto de encuentro entre 60 productores y los consumidores.
Cada sábado, bajo el lema de bueno, limpio y justo, los expositores de Slow Food Yucatan ofertan, directamente a los clientes, sin intermediarios, diversidad de productos locales, los cuales son elaborados con ingredientes de alta calidad, producidos sin dañar el ambiente, las especies animales y la salud.
Este mercado sabatino, ubicado en C. 33ᴰ 498, Reparto Dolores Patrón, 97070 Mérida, Yucatán, (en plaza Colón en García Gineres. Esquina de Av. Reforma y Calle 33D) es oficialmente parte del movimiento internacional Slow Food y cuenta con la certificación de esta asociación gastronómica sin fines de lucro, fundada en 1989 para contrarrestar la fast food, la fast life e impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales; bajo estas directrices el productor y los productos.
Joel González
