Cómo identificar miel “pirata” o adulterada.

¿Estás consumiendo miel falsa? Conoce los riesgos de la miel adulterada y cómo detectarla fácilmente.

La miel es un alimento que ha sido apreciado desde la antigüedad por sus diversos beneficios para la salud. Producida por las abejas melíferas apis, trigona y melipona, este líquido contiene vitaminas C y B1, así como minerales y aminoácidos esenciales.

Utilizada como un remedio natural para aliviar la tos o el resfriado, en los últimos años se ha alertado sobre la frecuente adulteración de este producto, lo que le ha valido la etiqueta de “pirata.”

Te explicamos los peligros de consumir miel pirata y, lo más importante, cómo identificarla.

¿Por qué se le llama miel “pirata”?

La miel, una sustancia dulce y amarilla que sirve como fuente de energía, es empleada en muchas culturas como remedio natural y complemento en la dieta diaria.

Según la Fundación Española del Corazón, se recomienda incluirla en la alimentación de deportistas, niños en edad escolar, adultos mayores y personas que realizan esfuerzos físicos intensos, gracias a su contenido de macro y micronutrientes.

Sin embargo, es fundamental verificar su calidad antes de consumirla. De acuerdo con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de México (CIAD), la adulteración de la miel es un problema global que también afecta a México.

Aunque la miel es conocida por su calidad, es común que sea falsificada tanto en el proceso de producción como en el etiquetado. La versión “pirata” suele ser una mezcla de azúcares procesados y otras sustancias de bajo costo que reducen su valor nutritivo.

La “miel pirata,” según un artículo de la Gaceta de la UNAM, generalmente está adulterada con azúcares o edulcorantes artificiales que incluyen saborizantes y colorantes.

¿Cómo identificarla?

Liborio Carrillo Miranda, técnico académico del Módulo de Apicultura de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, propone el siguiente método para reconocerla:

• Mezcla una cucharada de miel con agua fría.
• Vierte la mezcla en un envase transparente, preferiblemente con un fondo oscuro, y añade alcohol de golpe.
• Si aparece una espuma blanca que se precipita, indica la presencia de dextrina, un azúcar producido por la adición de glucosa y fructosa industriales, obtenidas de harinas de maíz o arroz.

La presencia de dextrina es un indicio claro de que el producto podría estar adulterado.

Por otro lado, Gardea Béjar, investigador del CIAD, menciona que si la miel se “granula” es otra señal de que ha sido mezclada con jarabes u otras sustancias.

“En la colmena la granulación es el mejor mecanismo para almacenar la miel producida, permitiendo que las abejas la consuman en épocas en que no hay producción”, señala en el artículo.

La miel adulterada es cada vez más común debido a su precio accesible; sin embargo, no se recomienda su consumo. A continuación, te explicamos por qué.

¿Qué ocurre si consumes miel “pirata”?

Un estudio realizado por la Texas A & M University reveló que el 76% de las mieles disponibles en el mercado están alteradas y sometidas a procesos de ultrafiltración para eliminar impurezas y polen.

Aunque estos productos son comunes, no es recomendable consumirlos; es mejor optar por miel orgánica.

Además, la National Library of Medicine de Estados Unidos advierte que uno de los principales riesgos de consumir miel adulterada es el aumento en los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede causar una liberación excesiva de insulina y desencadenar diversos problemas de salud, entre ellos:

• Diabetes tipo II.
• Aumento de grasa abdominal.
• Obesidad.
• Incremento de lípidos en la sangre.
• Presión arterial elevada.

Cuando la miel es sometida a un proceso de ultrafiltración, pierde nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y aminoácidos, lo que reduce significativamente sus propiedades.

Eso no es todo. Gardea Béjar señala que, en México, la miel es utilizada para tratar quemaduras, pero si está adulterada, podría perder efectividad y representar un riesgo para la salud de la piel.

Expertos del CIAD y de la UNAM han expresado su preocupación por el aumento en la venta de miel adulterada. Por esta razón, recomiendan adquirirla directamente de productores locales y verificar la calidad de sus ingredientes.

Consumir miel aporta muchos beneficios para la salud, pero asegurarse de su calidad permite aprovechar al máximo sus propiedades.