Saramuyo en Yucatán: por qué es una de las frutas más caras y buscadas
El saramuyo alcanza hasta 150 pesos por kilo en Yucatán por su sabor, escasez y alta demanda estacional.
En Yucatán, el saramuyo se posiciona como una de las frutas más caras y valoradas de la temporada, con precios que van de 80 a 150 pesos por kilogramo, impulsado por su sabor dulce, textura cremosa y una producción limitada que reduce su disponibilidad cada año.
Más allá de su costo, es un fruto altamente esperado por los consumidores, ya que su presencia en los mercados es irregular y cuando aparece se vende rápidamente, lo que incrementa su demanda. Esta combinación de escasez y temporalidad lo convierte en un producto muy apreciado a nivel local.
Su principal atractivo es el sabor, considerado de los más dulces entre las frutas tropicales de la región, además de su consistencia suave, lo que lo hace ideal para consumirse fresco, especialmente en épocas de calor.
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El alto precio también responde a que no se produce de forma masiva, lo que limita la oferta y provoca que el costo aumente conforme avanza la temporada sin que disminuya el interés de los compradores.
Además, el saramuyo forma parte de la tradición alimentaria yucateca, manteniéndose vigente como un producto regional que marca temporada en los mercados. Por ello, pese a su precio, sigue siendo una de las frutas más valoradas por su sabor, su escasez y su arraigo cultural.
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