Restauranteros de Yucatán confían en impulso por estrellas Michelin

El sector restaurantero en el estado mantiene altas expectativas ante la próxima presentación de la Guía Michelin en México, confiando en que las posibles estrellas para establecimientos locales representen un impulso clave para la economía y el turismo gastronómico.

El presidente de la CANIRAC en Yucatán, Israel López García, destacó que existe entusiasmo en el gremio ante el anuncio programado para el próximo 20 de mayo, cuando se darán a conocer los restaurantes seleccionados.

Señaló que, más allá del número de establecimientos que puedan obtener estrellas o menciones, el impacto será positivo para toda la entidad, ya que colocará a Yucatán en el mapa gastronómico internacional y atraerá la atención de turistas nacionales y extranjeros.

“Lo importante no es si es uno, dos o tres restaurantes, sino el beneficio que esto traerá para toda la comunidad gastronómica”, expresó.

Agregó que este reconocimiento podría marcar un antes y un después para el sector, elevando los estándares de calidad y generando una mayor derrama económica en la entidad.

En un contexto aparte, el líder empresarial informó que el sector restaurantero cerró la temporada de Semana Santa con resultados mixtos.

De acuerdo con evaluaciones internas realizadas por la CANIRAC, durante la primera semana vacacional se registró un ligero incremento en comparación con el año pasado; sin embargo, en la segunda semana se presentó una leve disminución.

En términos generales, el periodo concluyó sin un crecimiento significativo, reflejando un comportamiento irregular en el consumo.

Entre los factores que influyeron en este desempeño, López García señaló la disminución del turismo carretero, así como una mayor cautela en el gasto por parte de las familias ante el panorama económico.

Aunado a ello, el sector enfrenta presiones por el incremento en los costos de insumos, particularmente productos como el tomate y el limón, que han registrado aumentos considerables.

Finalmente, reiteró que el sector mantiene la expectativa de que los próximos meses mejoren, impulsados por eventos y reconocimientos internacionales que fortalezcan la actividad turística y gastronómica en Yucatán.